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食用原料
- 原料名
Gelatin
明膠 - 用途及說明
溶於水後可提供凝結性、分散性及安定性，廣泛用於布丁、軟糖、烘培食品等
- 備註
如屬牛來源，皆可提供無狂牛病源汙染文件。
主要依下列規格，區分為多種型號:
1. 動物來源: 牛、豬
2. 使用部位: 皮、骨
3. 強度 (Gel Strength): 量化單位為Bloom，160~260 Bloom 間，區分多規格。
